31 outubro 2013

Churros com doce de leite

Essa daqui é mais uma da coluna #DRGASTRÔ que estou assinando toda quarta do Divulga recife e esqueci de postar aqui para vocês.;)


Essa semana eu trouxe um docinho para alegrar a vida de vocês rsrsrrs
Churros passado no açúcar com canela e mergulhados no doce de leite geladinho, hummmm deu água na boca? Então se prepara que é bem facinho de fazer e ficou muito bom.
A aparência não ficou como a do churros que você come nos carrinhos em frente ao colégio porque em casa não tinha aquela máquina, mas o sabor é o mesmo. Caso queira deixá-lo com aparência mais semelhante aos churros verdadeiros, basta comprar um bico pitanga em casa de doce ou confeitaria, colocar a massa num saco de confeitar com esse bico na ponta e ele vai ficar como os do colégio. ;)
Eu fiz esse final de semana para comer com meu noivo de tardezinha, ficou pronto rapidinho e ele amouuuu, vou fazer sempre. Chega de nhenhenhem e vamos à receita! Vamos precisar de:
- 2 xíc. de água
- 2 colheres de sopa beeeem cheias de margarina ou manteiga- 1 boa pitada de sal
- 2 e meia xíc de farinha de trigo
açúcar com canela
- óleo para fritar

Super simples, é só colocar a água com o sal e margarina na panela até ferver. Assim que ferver, acrescentar o trigo e mexer bem até ficar uma massa homogênea. Abaixar o fogo para incorporar os ingredientes até virar massa como mostra na foto. O segredo aí é amassar bem com a colher de pau para que o trigo cozinhe no líquido que ferveu.
 

Foto: Polly Paolin

A partir daí, eu fiz os rolinhos com a mão mesmo como mostra a foto. Cuidado que a massa estará quente. Podem ser maiores ou menores ou no formato que você preferir. Caso vá utilizar o bico pitanga, nesse momento coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga e modele seus churros.

Agora é só esperar o óleo ficar beeem quente e fritá-los. Deixe que os churros fiquem bem dourados e em seguida passe-os no açúcar com canela. Eu servi com doce de leite geladinho mas pode usar a criatividade e fazer potinhos com chocolate derretido, nutella, geleia, doce de leite, leite condensado, sorvete, granulados, confetes e por aí vai ;)

 

Costela ao barbecue

Receita que saiu ontem na coluna #DRGASTRÔ NO divulga recife, para quem ainda não sabe toda quarta tem receita lá tbm.
 
Hoje eu trouxe uma receita daquelas de arrasar! Sabe aquela costelinha que se desmancha e o osso sair limpinho, aquela que você pede nas hamburguerias bacanas da cidade? Pois agora você vai comê-la em sua casa heheheh Vamos precisar de:
- 1 costela bovina ou suína
- molho barbecue pronto
- 1 cebola roxa
- sal
- pimenta do reino
- 1/2 limão
- azeite
- papel salofane
Tempere a costela com sal, pimenta do reino, suco do limão, azeite e um pouco do barbecue e deixe por 1 ou 2h marinando para pegar bem o sabor. Depois disso, num refratário que vá ao forno, arrume o papel salofane e por cima dele coloque a costela, a sobra do tempero e as cebolas roxas cortadas em rodelas.
 
 
 
 
 
Feche o papel – como mostra na foto – fazendo um envelope para que gere calor dentro dele e a costela cozinhe antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 1 hora (depende da grossura da sua costela), e o ponto é quando ela estiver com cara de carne cozida :) nesse momento, com cuidado para não se queimar, abra o envelope feito com o papel, cubra a costela com bastante barbecue, aumente o fogo e deixe que ela asse com o envelope aberto (mais ou menos o mesmo tempo que ela levou para cozinhar)
 
 

Um ótimo acompanhamento é a batata assada e recheada que está na foto, só passar no blog e pegar a receita http://www.aiquedeli.com/2013/08/batata-assada-e-recheada.html
 
 
 
 
 

30 outubro 2013

Frango colorido no Forno

Olá,

Hoje estou trazendo um franguinho bem colorido e feito no forno, adoro receitas que vão ao forno pela praticidade no preparo e também por sujar menos do que as preparações nas panelas, sem contar que o assado é sempre mais saudável por ter menos gordura.

Essa receita da para você variar muito em relação aos legumes usados no frango, opte pelos que você prefere ou mistura vários ou escolhe apenas um, o legal é sempre pensar em deixa-lo o mais colorido possível assim teremos um prato mais bonito e cheio de vitaminas.

Vamos precisar de 2 a 3 cebolas em rodelas (solta os anéis das rodelas), 3 pimentões (coloca um verde, um vermelho e um amarelo, para ajudar no colorido), 3 cenouras em rodelas, cogumelos (podem ser frescos como shitake, funghi ou champignon de vidro mesmo), 2 peitos de frango cortados em cubo (já lavados e temperados como preferir), azeite, 2 folhinhas de louro, 10 dentes de alho inteiro e descascados, 1 caldo de galinha, sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
As quantidades eu coloquei por acaso porque não impede de você por mais cenoura ou cebola, ou tirar o pimentão e trocar por abobrinha ou beringela, milho... o importante é manter o colorido;)
Uvas passas da um agridoce delicioso nessa receita, as vezes também faço no fundo uma caminha de batatas em rodela.

Com todos os ingredientes separados agora é super simples, pega uma travessa que vá ao forno e arruma todos os ingredientes, vai colocando os cubinhos de frango, cenouras cebolas, alho... arrumando tudo como na foto.


 rega com bastante azeite e os temperinhos, cobre com papel alumínio e leva ao forno até que esteja tudo com aparência de cozido. Retira o papel alumínio, mexe um pouco e deixa dourar mais um pouquinho e está pronto.

 
 
Uma boa opção de acompanhamento é esse Risoto de parmesão com champignon
 
 



29 outubro 2013

Bifum (macarrão de arroz) com legumes e frango SEM GLÚTEN

Oi gentem,
 
Algumas pessoas tem pedido receitas sem glúten e achei essa que é super leve, rápida de fazer.
 
O bifum é o macarrão oriental, feito de arroz que não tem glúten e quase nada de gordura além de ficar pronto em 1,2 minutos.
 
Vamos precisar de 200g de bifum, 1,5 de água fervendo, peito de frango cortado em tirinhas ou cubos, 1 cenoura ralada fininha, aipo, salsão ou alho poro (prefiro alho poró), 2 dentes de alho amassadinho, óleo de gergelim (é um óleo delicioso e super cheiroso que faz comida chinesa e faz diferença no preparo, já vende fácil em grandes supermercados), cebolinha, gergelim e sal a gosto.
 
Primeiro vamos cozinhar o bifum, basta coloca-lo numa vasilha por um, dois minutos na água fervendo, separe os fiozinhos nesse tempo para que fique soltos, escorra e reserve.
 
Numa panela ou frigideira, coloque o óleo e passe o frango (já temperadinho com sal), reserve, na mesma panela passe no óleo a cenoura, alho poro, alho por pouco tempo para manter a cenoura al dente (durinha), tempere com sal. Junte o frango de volta na panela e o bifum e de mais uma refogada.
 
Pronto, sirva no prato e acrescente o gergelim para decorar. Prato colorido, saudável e leve.
O frango pode ser substituído por carne ou camarão e as verduras também podem ser alteradas de acordo com sua preferência.
 
 
 

28 outubro 2013

Sopa de frango com legumes (light)

Olá meus amores, segunda todo mundo já sabe, dia de receita laitxxxx ;)
 
Essa sopa é bem levinha, fácil e rápida de fazer, pode servir de várias formas.... caldo com os legumes em pedaços e o frango desfiado, em pedaços, os legumes e o frango, pode bater tudo no liquidificador e servir como creme (para quem não gosta de comer verdura ou crianças é uma ótima opção) e até em creme com o frango em pedaços ou desfiado. 
 
Vamos precisar de: 1 cenoura, folhas de couve folha, espinafre (opcional), agrião (opcional), 1 cebola, 1 dente de alho,1 tomate, 1/2 chuchu (essa parte eu pulo pq não gosto), 1 caldo de galinha (opte sempre pelo 0% de gordura),1 peito de frango, 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto e 1 a 1,5 de água e 3 colheres de azeite. Para os que não estão muito preocupados com a dieta podem acrescentar uma batatinha que fica uma déli. ;)
 
Lave o frango em água corrente e depois deixe-o de molho na água com limão ou vinagre enquanto corta os ingredientes em pedacinhos. Corte em pedaços e tempere com sal e pimenta do reino.
*Se for bater a sopa para virar um creme e depois voltar os pedaços de frango, melhor deixar os pedaços maiores para facilitar quando precisar tirar para bater o caldo, caso vá tomar com caldo, corte-os em pedaços menores.
 
Numa panela coloque o azeite, alho e a cebola e refogue bem até começar a dourar, acrescente o frango em pedaços e refogue, depois de cozido acrescente os outros ingredientes (menos as folhas), o caldo de galinha e a água, acerte o sal, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver até que todos os legumes estejam cozidos, por último acrescente as folhas em tirinhas e está pronta para servir.
 
 
 
Se quiser fazer um creme, basta bater tudo no liquidificador (cuidado ao bater a sopa quente para não se queimar), se preferir, retire os pedaços de frango, bate o creme e volte o frango ao creme.
 
Essas torradinhas são feitas de pão duro (pão francês velho), corte na espessura de sua preferência e leve ao forno para tostar.
 
Caso queira ver receitas de outras sopas....
Sopa detox da Gabriela Pugliese
sopa de cebola gratinada
sopa de legumes com carne

Beijos e até amanhã


 
 
 
 
 

25 outubro 2013

Pãozinho de queijo

Oiiiiii, dois dias sem postar já tava tendo um treco mas tava atolada de trabalho e não dava nem pra vim aqui dar uma olhadinha em nada;)
 
Sexta feira huhuhuhuuh receita de gordice no ar e hoje é uma gordice especial, gentxeeeeeee pãozinho de queijo caseiro muitoooooooo bom, vi umas fotos de uma amiga no insta e na mesma hora "Juuuuuuuuuuuuuuu me da a receita", ela também já estava cheia de gente pedindo a receita e na hora topou me passar que assim já passava para todo mundo. A receita é chiquérrima e veio diretamente de NY para o Ai que deli rsrsrrs, aproveito para agradecer a Juliana e sua sogra que liberou ela dar a receita.
 
Vamos lá, reduzi a receita na metade e mesmo assim deu uns 70 pãezinhos, congelei em porções de 10 e assim tenho essa delícia do freezer pro forno na hora que eu quiser.
 
500g de polvilho doce, 250ml de óleo, 500ml de leite, 500g de queijo minas ralado (aquele mais durinho ta?!), 1 colher de sopa de sal, 6 ovos inteiros.
 
 
 
Ferve o leite junto com o óleo e sal, coloca numa panela alta porque vai subir, subindo desliga o fogo e acrescenta o polvilho e mistura bem até que vire uma massa homogênea sem nada do polvilho em pó.
 

 
 
Deixa esfriar um pouco porque se mexer nesse momento você vai perder os dedos kkkk, esfriou, vai incorporando os ovos a essa massa, um a um, (quebre o ovo numa xícara antes de colocar na mistura porque se um dos ovos estiverem ruins você pode perder toda a massa). Vai amassando, sovando. Segundo Ju, até a mão cair kkkk a minha é dica é fazer essa mistura dos ovos na batedeira com a pá de massa não é aquela pá básica de batedeira não ta?! se não espera esfriar mais um pouco.
Depois dos ovos bem misturados e a massa homogênea, acrescenta o queijo, mistura novamente e está pronto para fazer os pãezinhos.
 
 
 
Unte a  mão com margarina e modele em bolinhas do tamanho que você preferir. Para congelar, leve no tabuleiro para congelar as bolinhas e só depois de congeladas coloque nos saquinhos para que não grudem.
 
Na próxima vez que eu fizer eu vou rechear com cubinhos de presunto e polenguinho para ver como fica mas com certeza vai ficar bom, quem quiser testar depois vem e me conta.
 
Na hora de assar, fogo pré aquecido e forma untada, cresceu, ficou douradinho está pronto para comer.
 
 
 
genteee isso com uma margarinazinha, requeijão, polenguinho, doce de leite, goiabada...... com coca cola, cafezinho, chocolate quente....Hummmmmm é de comer ajoelhado;)

Beijos e até segunda, se estiverem afim de aprender outros petisquinhos da uma passeada pelo blog que tem vários enão deixem de nos seguir no insta e fb @aiquedeli
 
 

22 outubro 2013

Sunomono

Olá meus amores,
 
Desculpa não postei ontem porque foi feriado e pra mim foi domingo hehhehe
 
Hoje separei uma receita bem legal, sunomono, pode ser um jantar levinho, pode deixar pronto na geladeira o pepino já temperado e só acrescentar o peixe na hora de comer ou pode usa-lo para uma salada normal ou cortar fininho outros legumes como cenoura e comer tudo bem azedinho, não necessariamente fazer apenas sunomono.

Receita do meu irmão Otávio que também adora cozinhar;)
 
Vamos precisar de:  2 ou 3 pepinos tipo japonês (são uns mais cumpridos e finos), 300 ml de vinagre de arroz , 250 g de açúcar,2 colheres de sal,gergelim a gosto (eu não tinha em casa por isso não coloquei). Cubos de kani, salmão, atum, polvo... o que preferir.
 
Lave bem os pepinos, corte em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes, descarte as pontas, para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos, esse sal vai amolecer as fatias de pepino. Para isso as fatias precisam ser beeem fininhas. Quando estiverem molinhas lave em água corrente para tirar todo excesso de sal.
Misture o  açucar e o vinagre até dissolver todo o açúcar e misture ao pepino até cobri-los, leve a geladeira para marinar.
 
 
 
 Na hora de servir acrescente os cubos de peixe que voce preferir, pouvilhe com gergelim, tempere com shoyo e pode se deliciar;)
 
 
 
Esse da foto eu coloquei o pepino num potinho e apertei bem, depois virei o potinho no prato para ficar com esse formato de montinho, arrumei o salmão e kani por cima.
 
 

18 outubro 2013

Lasanha a bolonhesa

Boa tarde meus amores, sexta feira com aquele ar maravilhoso de sempre. Fim de semana a vista aeeeeeeee!!!

Programei uma receita perfeita par fazer no fim de semana. Lasanha a bolonhesa. Bem prática porque faço com aquelas massas que não precisam ser cozidas antes sabe? O segredinho é sempre mate-la entre molho pois é nesse molho que ela vai cozinhar e não deixar sua lasanha seca ou com massa dura.
 
Vamos precisar de: Mussarela e presunto fatiados ou triturados como preferirem, molho de tomate (pode ser o de caixinha, opte pelo com pedaços de tomate ou faça seu próprio molho), massa de lasanha daquelas que não precisa cozinhar antes, carne moída ( receita da carne moída )
 
Considerando que a carne já está pronta e molho de tomate também o trabalho será montar apenas.
 
Começamos sempre com molho, massa, molho, recheio, molho, massa, molho, recheio. Como disse anteriormente o segredo é sempre manter essa massa entre camadas de molho.
 
 
 
 
 
Vai fazendo as camadas até acabar o pirex, finalize sempre com mussarela e leve ao forno pré aquecido até que o queijo derreta e perceba que o molho está borbulhado nas laterais.
 
 
Pronta para comer. Se quiser pode variar no recheio e faze-la de frango com requeijão, legumes, atum, peito de peru, ricota, camarão....além do molho vermelho pode colocar molho branco ou requeijão também.
 
Ótima opção para um almoço de domingo;)
 
*não consegui virar as fotos;( sorry
 

17 outubro 2013

Calabresa acebolada com mostarda dijon

Quinta feira e o cheirinho de fim de semana no ar, aaaaaaaiiiiii que délicia;)
Hoje optei por um petisco basiquinho mas que agrada todo mundo e fácil de combinar com uma cervejinha gelada, caipirinha, bom papo com os amigos....
Vamos precisar de calabresas fatiadas, azeite ou margarina e cebolas fatiadas.
Muitooooooo simples, coloque o azeite e ou margarina para aquecer, frite as calabresas, acrescente as cebolas e espere que elas fiquem transparentes. Fim!


Fica ótimo com mostarda dijon, também para acompanhar com umas rodelas de pão francês, uma farofinha e vinagrete. Hummmmmm!!!

Clica aqui e da uma olhada que tem receita do vinagrete e da farofa para acompanhar;)

Beijos e até amanhã com uma lasanha que estou devendo faz tempo.

16 outubro 2013

Envelope de salmão ao forno

Olá,
 
Parabéns para os apaixonados por alimentação já que hoje é o dia mundial da alimentação;)
 
Hoje a receita é de salmão, super simples e quem não tem salmão ou não gosta pode substituir por qualquer outro filé de peixe.
 
Vamos precisar de: pedaços de filé de salmão, alho picado ou em lascas, cebola em rodelas, alcaparras, sal, limão, azeite de oliva e temperos de sua preferência como alecrim, orégano, manjericão, alho poró em rodelinhas.... e papel alumínio para fazer o envelope
 
 
 
Tempere com sal, limão e s temperinhos citados acima, deixe descansar alguns minutos para pegar sabor.
Em um refratário que vá ao forno monte com o papel alumínio uma caminha para o salmão deixando as laterais grandes para poder fechar esse envelope pois o filé será cozido no vapor dentro desse espaço, uma dica é colocar o alumínio forrando a forma, deixando as abas a mais levantando as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope e por fim fechar essas laterias como na foto.
Coloque o alho, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras encima do peixe. Regue com bastante azeite de oliva,feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
 
 
 
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus  por cerca de 25 minutos. Cheque se está cozido, se precisar deixe um pouco mais no forno.
 

 
 
 
Da uma olhadinha nas receitas anteriores que tem várias saladas e legumes legais para acompanhar esse peixe.
 

15 outubro 2013

Tomates Recheados (light)

Olá meus amores,
Vamos manter a dieta  com uma receitinha básica, linda de se apresentar a mesa e super, hiper, mega fácil de fazer. Pode variar o recheio de acordo com a imaginação e preferências, como também variar os tomates por pimentões, abobrinhas, berinjelas e qualquer outro legume macio que tenha um espaço para preencher com recheio ;)
Também pode ser feito com tomates cerejas de petisco, vai dar um pouquinho mais de trabalho por serem pequenos e delicados mas ficam lindossss.
Vamos precisar de tomates grandes, maduros, porém firmes (a quantidade é 1 tomate por pessoa, os italianos são ótimos), manjericão e ervas a gosto, sal e azeite.
Para o recheio: ricota ralada, creme de ricota, requeijão light ou cream cheese, blanquete de peru ralado, castanha do pará picada, manjericão e sal. Basta misturar tudo fazendo uma pasta. Não coloquei quantidade, pois vai depender de quantos tomates vai querer rechear.
Lave bem os tomates corte a tampa e retire o recheio, deixando oco, passe o sal dentro. Esse miolo do tomate você pode refoga-lo com alho, cebola e temperos e servir uma massa ou os próprios tomates recheados.
Preencha os espaços do tomate com a pasta de ricota, coloque a tampa e prenda uma folhinha de manjericão com um palito de dente.
 
 
 
 Num refratário, forre com papel alumínio, disponha os tomates, regue com azeite e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno por +ou- uns 20 minutos e sirva.
Se quiser pode deixar sem a tampinha, colocar bastante queijo parmesão para virar uma crostinha encima do recheio.
 
 
 
 
Variações de recheio, ricota com frango desfiado, com bacon, com atum, ricota com ervas, calabresa com mussarela ralada, queijos diversos (tipo 4 queijos), legumes picadinhos, patês diversos.
 
Beijos e até amanhã
 

14 outubro 2013

Sopa Detox da Gabriela Pugliesi

Olá meus amores,
 
Essa segunda mais do que todas no mundo inteiro, o sentimento de culpa está reinando por ter comido tanta besteira no fim de semana (mais também estou cheia de pratos déli para postar pra vocês), então vamos de uma sopinha detox que já organiza o jantar de hoje.
 
Peguei uma receita super famosa, da blogueira bombástica, Gabi Pugliese e aposto que um monte de gente vai vim aqui hoje só por causa disso kkkkk enfim, agradeço a todos mesmo os que vieram por causa da receita dela rsrsrsrs
 
Vamos precisar de 3 colheres de azeite, 1 cebola picada, 3 colheres de gengibre ralado, 100gr de peito de frango, 1 tomate sem pele, 300gr de abóbora (jerimum) sem casca, 1 e 1/2l de água, 1 xícara de macarrão integral conchinha (opcional), 1 punhado de couve folha ou espinafre em tiras fininhas refogados com alho e azeite. Na receita da Gabi não vai sal, mas ninguém vai morrer se por um salzinho né?;)
 
Refogue a cebola, gengibre, frango desfiado e tomate no azeite, acrescente a abóbora e a água aos poucos deixe ccozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo, separe o frango e bata no liquidificador. Volte ao fogo a misture o frango novamente. Se quiser acrescente o macarrão já cozido e na hora de servir acrescente o espinafre ou couve cozidos por cima.
 
 
 
 
 
Essa sopinha, antes de adicionar o macarrão e couve ou espinafre pode ser congelada. No lugar da abobora ou jerimum pode substituir por brócolis ou cenoura ou repolho ou chuchu.... use sua imaginação, eu gosto de misturar 3 a 4 legumes para deixa-la mais nutritiva e saborosa.
 
Beijos e até amanhã

10 outubro 2013

Pavê de Sonho de Valsa (receita da sogra)

E como toda quinta abrimos a sessão gordice do Ai que Déli, vamos a uma sobremesa para o fim de semana rsrsrrs
 
Pensei em Pavê por ser dia das crianças e pra mim pavê tem gosto de infância;)
 
A receita é da sogrinha que cozinha muitoooooooooooo bem e arrasa sempre que ela faz sobremesa, acabei de ligar para ela para não passar nada errado.
 
Vamos precisar de 3 latas de leite condensado, 3 medidas da lata de leite condensando, de leite, 3 ovos (separa gema e clara), 2 caixas de creme de leite, 6 colheres de açúcar, biscoito maisena ou champagne, 1 xic de leite com achocolatado para molhar os biscoitos (um pouco de licor fica muito bom nessa mistura), sonhos de valsa cortados ao meio, para decorar usei 1 barra de chocolate meio amargo derretido com creme de leite)
 
Primeira etapa é fazer o creme que vai se intercalado com os biscoitos. Numa panela coloque o leite condensado, gemas (peneiradas para não correr risco de ficar com cheiro u gosto de ovo, reserve as claras para cobertura) e o leite, misture bem e em fogo baixo cozinhe até ficar um creme. Reserve para esfriar.
 
Com ele frio vamos começas as camadas. Num pirex grande e fundo, coloque uma camada desse creme (espessura de 1 dedo mais ou menos), por cima do creme uma camada de biscoito umedecido no leite com achocolatado, mais creme, mais biscoito, até que encha o pirex, deixando uns 2, 3 dedos de espaço para a cobertura. Nessas camadas pode acrescentar o chocolate picado, eu só coloco por cima mesmo.
 
 
 
A cobertura, bate na batedeira as claras até ficar em neve, acrescente as colheres de açúcar, uma a uma, sem desligar a batedeira, tornando um suspiro, por ultimo desligue a batedeira e adicione o creme de leite delicadamente até incorporar nas claras em neve.
 
 
Despeje esse creme por cima das camadas anteriores finalizando o pavê, para decorar, use os sonhos de valsa cortados ao meio e por fim o chocolate amargo derretido com creme de leite.
 
 
 
 
 
Para decorar como na foto, esperei o chocolate derretido esfriar e coloquei num saco de congelar, cortei a pontinha e fui fazendo linhas por cima de tudo.
 
 
 
Leve ao freezer por no minimo 2hs e sirva bem gelado. Se preferir pode fazer em forminhas individuais, fica um charme para servir convidados ou ter sempre um potinho na geladeira para alegrar a criançada.
 
 

09 outubro 2013

Peito de frango assado no forno (light)

Olá meus amores,
 
Franguinho grelhado é uma Déli mas suja o fogão todo né? Pois bem, tudo que tem como ser preparado no forno eu faço no forno por ser mais prático e sujar menos;)
 
Essa receita é bem prática, fica super saborosa e da para combinar com vários acompanhamentos legais como legumes também assados no forno, saladinha crua, uma massa com molho de sua preferência.... (da uma fussadinha no blog que vai achar várias opções legais). A sugestão de hoje é um arrozinho colorido que falo já já sobre ele.
 
Vamos ao frango... Vamos precisar de: 4 filés de peito de frango (eu já compro sem osso que é mais fácil de partir, tiro todas as pelinhas e gordurinhas brancas, lavo na água corrente e deixo de molho alguns minutinhos na água com limão), 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, sal e pimenta-do-reino, ervas picadas a gosto, 2 colheres de sopa de Mostarda Dijon (se não tiver a dijon usa a  normal mesmo rsrsr), 2 colheres de sopa de mel, 1 colher (chá) de shoyu (opcional).
 
Com frango já limpo e cortados ao meio no sentido do comprimento, se quiser pode deixar o peito inteiro mesmo. Tempero com amaciante de carne, é um tempero pronto que além de temperar amacia a carnes e frangos (não vivo sem ele), acrescente a pimenta do reino e ervas (deixa um pouquinho para finalizar) e reserve, se quiser pode temperar com sal, pimenta e ervas ou alho... enfim como preferir.
derrete a manteiga, coloca numa vasilha e  mistura com mostarda, o mel, o shoyu, coloca esse molho  nos peitos de frango e mistura bem.
Depois coloca numa assadeira, salpiquei com as ervas que sobrou e leva ao forno na grade mais baixa, fogo médio, depois de dourar um lado, vira para dourar o outro, até ficar bem douradinho.
 
 
 
Essa receita eu peguei no site trainee de cozinheira e adorei a forma que ela apresentou para servir, da uma olhadinha foto aqui embaixo, super simples e um capricho, basta acomodar o peito de frango numa caminha de arroz. Esse arroz ficou lindo colorido assim e basta fazer o arroz normal e mistura-lo com vajem, cenoura cozidos e milho;)
 
 
Beijinhos e até amanhã.
 

 

08 outubro 2013

Salada de grão de bico/molho de iogurte

Olá,
 
Mais uma saladinha para mantermos a alimentação saudável e um molho super déli que da para usar com outras saladas ou por por cima de um franguinho;)
 
Vamos precisar de 1 lata de grão de bico cozido ou pode comprar cru e cozinhar conforme indica na embalagem, folhas de rúcula, palmito picados, tomatinhos cereja partidos ao meio, sal, pimenta e azeite. Lembrem-se de lavar bem pois vamos comer tudo cru.
 
Se usarem o grão de bico em lata, escorra o líquido, passe uma água, escorra e coloque em uma tigela. Acrescente as folhas de rúcula rasgadinhas, o palmito e o tomate. E é só temperar a gosto com sal, pimenta e azeite. Simples assim!? Se quiser acrescentar  uma cenourinha ralada, beterraba, cebolas, milho, fiquem à vontade!
 
 
 
Para o molho de iogurte, 1 pote de iogurte, um pouco de hortelã picado, casca de 1 limão ralado bem fininho, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 de azeite, sal, pimenta e orégano. Basta misturar tudo e servir;)
 
 

07 outubro 2013

Abobrinha recheada com ricota (light)

Semana começando e aquela vontade louca de espantar toda as gordurinhas do fds;) e como eu sou uma ótima aliada nesse começo de semana desesperado, sempre posto comidas leves.
 
A receita de hoje é abobrinha recheada que também pode ser berinjela, tomate, pimentão..... A abobrinha é uma boa opção para quem quer comer bem, por ser um alimento de baixo valor calórico (100g oferece cerca de 20 kcal). Além disto, é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B e A, também tem potássio, calcio, sódio e magnésio, rico em fibras e em água (cerca de 90%) a abobrinha é um alimento de fácil digestão e muito utilizado pra regular o funcionamento do intestino.
Depois dessa, vamos comer mais abobrinha meu povo rsrsrs.
 
Vamos precisar de 3 abobrinhas grandes, 250g de ricota amassada (aos intolerantes pode substituir por tofu), 1 colheres de requeijão light ou creme de ricota, 2 dentes de alho amassado, parmesão a gosto, orégano, tempero a gosto (pimenta do reino, ervas, azeite, tempero pronto...)
 
Corte a abobrinha em 3 pedaços, retire o miolo, coloque tudo para cozinhar no vapor ou na água e sal (cuidado para não ficar muito mole, fica de olho), escorre e seca o excesso de água com papel toalha.
 
 
Para o recheio misture os miolos da abobrinha com todos os outros ingredientes fazendo um patê.
Unte uma forma com azeite, arrume as abobrinhas, acrescente esse patê, se quiser coloque por cima um pouco mais de requeijão ou creme de ricota, parmesão, orégano e leve ao forno até dourar.
Acrescentar atum nesse patê é uma ótima variação de recheio.
 
 
 
Beijinhos e até amanhã.
*Essa receita eu peguei no site Ana Claudia na cozinha e vou fazer hoje para o jantar;) estou com água na boca.
 
 
 
 
 

04 outubro 2013

Festival de petiscos fáceis

Olá.... sexta feira no ar, fim de semana chegando e que tal convidar uns amigos para sua casa ou receber a família esse fim de semana?
 
Fiz uma pesquisa na net e achei umas opções super práticas de petiscos, coisa simples mas bem legal para quem não quer ter muito trabalho nem sujar muita coisa. Coloquem a cervejinha ou vinho para gelar, aos que são de bebidas quentes, não esqueçam de gelo rsrsrrs.
 
Vamos lá: A primeira opção são BATATINHAS COM TOMATE SECO, precisaremos de mini batatas, tomate seco, cream cheese ou alguma pasta de sua preferência, sal, azeite e folhinhas de manjericão, sal grosso se quiser apresentar como na foto.
 
Cozinhe as batatas em água e sal, cuidado para não deixa-las muito mole, escorra, espere esfriar e corte ao meio. Tempere com sal e azeite, coloque um pouquinho do cream chesse, um pedaço do tomate seco, a folhinha de manjericão e um palito para prender tudo isso na batata.
Em um prato arrume o sal grosso fazendo uma gênero camada, é no sal grosso que você vai acomodar as batatas para que não virem.
 
 
 
A segunda opção é DORITOS COM CHEDDAR, basta comprar doritos de sua preferência, queijo cheddar cremoso e arrumar como na foto;)
 
 
 
A terceira opção é SALSICHA ENROLADA COM BACON, precisaremos de salsicha, pode ser da normal partida ao meio, pode ser as mini de lata (Viena) ou as mini que vem em vidro, também vamos precisar de bacon em fatias e molho barbecue ou outro de sua preferência. Basta enrolar as fatias de bacon na salsicha e levar ao forno até que o bacon dore, espere dourar de um lado, vire e doure do outro. Pode servir com barbecue ou mostarda.
 
 
 
Quarta opção PETISCO DE PEPERONI, usei rap10 integral, mas pode ser qualquer pão folha ou até doritos sem sabor, creme de leite, gorgonzola e peperoni
Para pasta, basta misturar gorgonzola amassado com garfo com creme de leite até se tornar um creme denso. Essa pasta também pode ser servida com uma cesta de pães e torradas.
Leve o pão folha cortado como preferir ao forno até ficar crocante, se quiser pode regar com azeite e ervas.
Agora é só arrumar encima dos pães já torradinhos, uma colherada da pasta de gorgonzola e uma fatia de peperoni enrolada e servir.
O peperoni pode ser substituído por qualquer outro frio de sua preferência e a pasta de gorgonzola também pode ser substituída por outra pasta.
Uma boa variação é usar encima do pão, rolinhos de presunto com rúcula dentro e no lugar da basta, colocar mostarda dijon.
 
 
 
Quinta opção ROLINHOS DE MORTADELA COM PISTACHE, precisa de mortadela (com menos gordura possível), creme de ricota ou creme cheese, pistache picado, ervas e sal. Mistura o creme de ricota ou cream cheese com o pistache. ervas e sal até virar uma pasta, recheia as fatias de mortadela, enrola e está pronto, se preferir pode partir ao meio com corte na diagonal para ficar mais bonitinho. A mortadela e a pasta podem ser substituídos portanto podem criar seus próprios rolinhos recheados.
 
 
 
Pronto, já viu que da para fazer todos facilmente, agora liga pro pessoal e combina a reunião;)
Da uma fussada no blog que tem vários outros petiscos legais para você incrementar a noite.

Não deixem de marcar #aiquedeli #aiquedeliporvc para poder acompanhar os pratos que vocês fizeram.
 
 

03 outubro 2013

Ai que déli agora na coluna #drgastrô do divulga recife

Oiiiiiiii,

Super feliz com a notícia que tenho para vocês. Gentemmmm o Ai que déli agora está assinando uma coluna no Divulga recife, chamasse DRgastrô e toda semana vai ter receita exclusiva (óbvio que depois eu venho aqui e posto pra vocês rsrsrrs) mas passa la e fica por dentro. O site é ótimo e para quem quer saber das novidades de Recife é perfeito.

Vou colocar os dois links para vocês ficarem por entro o que já saiu lá

 http://www.divulgarecife.com/colunas/divulga-gastro/hamburguer-com-queijo-gouda-massaricado-e-shitake-no-alho/

http://www.divulgarecife.com/principal/drgastro-camarao-no-alho-com-requeijao-temperado/

 
Camarão no alho com requeijão temperado e hamburguer goumer com queijo gouda e shitake
 


Beijos e se liga que amanhã tem um monte de opção de petiscos bem fáceis de fazer para receber os amigos no fds;)