25 novembro 2013

kibe de quinoa (sem Glutén nem lactose)

Segunda é dia de pratos saudáveis e leves, para quem vem sempre aqui já ta careca de saber;)
A receita de hoje eu peguei do Blog da Mimis que tá bombando pelas suas receitas de dieta e super famosa no insta. Eu faço sempre kibe em casa mas com trigo de kibe mesmo, a receita é a mesma só que substitui o trigo por quinoa.
 
A quinoa é um alimento rico em  proteínas, aminoácidos, fibras, cálcio, minerais, é antioxidante, antiflamatório e não tem glúten, depois disso tudo, vamos incluir quinoa no cardápio né?!

Para esse kibe vamos precisar de, 1/3 xic chá de quinoa crua, 1 xic chá de água, 400g de carne moída magra, 1/2 cebola média, hortelã a gosto, sal e pimenta síria ou do reino
 
Processe a cebola e a hortelã até formar uma pasta. Se não tiver processador pode ser ralada ou picadinha.

 
Cozinha a quinoa junto com 1 xícara de chá de água (na embalagem tem  o preparo). Mexa de vez em quando
Coloque a quinoa, a mistura de cebola e hortelã e a carne moída em um recipiente. Misture bem até ficar homogeneo.
 
 
Arrume em um recipiente que vá ao forno, pode untar com azeite. Se quiser pode rechear com queijo branco, ovo cozido, legumes, tofu.... Marque com a faca quadradinhos para ficar mais bonitinho e com cara de quibe;)
 
 
 
O kibe cozinha rápido, então asse em forno alto. Ele vai soltar uma água por causa da quinoa e demais ingredientes. Pode retirar a água da travessa na metade do cozimento. e esperar secar.
Em cerca de 20, 30 minutos está pronto.
 
Pode servir com salada crua, arroz integral, legumes cozidos...também pode congelar a mistura e assar quando quiser.
 
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beijos

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