31 janeiro 2014

Carne assada com cerveja preta (panela de pressão)

Oiiiii,
 
Fim de semana chegando e eu trouxe uma receita perfeita para fazer num almoço de fim de semana.
Uma carne assada facílima de fazer, na panela de pressão e fica uma déééééli.
 
Vamos la, usei uma peça de lagarto de 1,3kg, 1 creme de cebola, 3 dentes de alho em rodelas, azeite, 1 molho de tomate pronto, 1 cenoura, 1 xíc de água e 1 cerveja preta. Temperei a carne com amaciante de carne, sal e pimenta do reino.
 
Primeiro adicionei a cenoura na carne, é bem fácil, com uma boa faca e cumprida, faça um corte em x e em cruz, tipo um asterístico *, no centro até o final da peça, depois desse corte, vá introduzindo a cenoura nesse buraco até que atravesse até o outro lado. Precisa de uma forçinha pois não vai entrar facilmente, vai rodando a cenoura que fica mais fácil rsrsrrs se não entrar, retira, fura com a faca novamente e tenta de novo. Além de cenoura, você pode colocar calabresa. Se não quiser rechear com nada também não tem problema.
 
 
Gente eu fiz de tudo para virar essa foto, pra mim ela aparece virada e quando posto aqui ela fica de cabeça para baixo, mais enfim não ia deixar de colocar a receita por isso;) Sorry.
 
Agora com a carne recheada, você faz uns furos com a faca por toda a peça para que o tempero entre mais facilmente. Passe sal, pimenta do reino e o amaciante de carne e reserve.
 
Numa panela de pressão, adicione azeite e alho para dourar. coloque a carne na panela e sele todos os lados, selar é deixar dourar. Uma dica boa é usar um garfo grande para espeta-la e uma colher para ajudar a virar.
 
 
 
Pronto, acabou a parte chatinha, agora é só adicionar a cerveja, água, molho de tomate e creme de cebola, misturar tudo,
 
 
 tampar a panela e quando começar a chiar, abaixa o fogo, conta 1 hora e desliga, espera sair a pressão, abre a panela. Ela vai ficar com essa aparência.
 

 
A carne vai ter reduzido um pouco de tamanho e aquela mistura virou um molho.
 
Agora é só retirar a carne com cuidado e fatia-la. O molho que ficar na panela você pode engrossar com um pouco de trigo ou apenas jogar por cima da carne fatiada.
 
 
 
Fica ótimo com um arrozinho branco e umas batatinhas assadas.
 
Pronto agora já tem almoço para o fim de semana;)

30 janeiro 2014

Macarrão do Dj Crash (mostarda com queijo do reino)

 
 
Oi gente, hoje a receita não é minha, é de um velho amigo que além de arrasar nas pick ups, manda muito bem no fogão. Ontem ele esteve lá em casa e preparou esse macarrão e quando postei no insta todo mundo pediu a receita. Pois bem aqui está ela.
 
Vou tentar mensurar as quantidades rsrsrrs, ele usou 1 cebola ralada, uns 4 dentes de alho triturado, 3 palmitos picados, algumas fatias de queijo do reino, champignon, 2 creme de leite, mostarda a gosto, margarina para dourar o alho e cebola, macarrão.
 
 
 
Coloca a água do macarrão para ferver com sal e um pouquinho de óleo enquanto preparamos o molho.
Numa panela aquece a margarina, cebola e alho e espera dourar, depois acrescenta o creme de leite e a mostarda.
 
 
 
Nesse momento já temos um delicioso molho de mostarda, basta acertar o sal, só que ai ele resolveu incrementar e acrescentou queijo do reino picadinho. Se ficar muito grosso coloca uns golinhos de leite para deixar mais ralinho.
 
 
 
Mexe até que o queijo dissolva no molho. Agora é só acrescentar o macarrão nesse molho e misturar o palmito e champignon, acertar o sal, adicionar umas folhinhas de manjericão
E correr para comer essa mega déli.
 
Lembrando que como o molho tem creme de leite como base, tem que misturar com a massa na hora de comer e servir quentinho, porque a medida que vai esfriando ele engrossa e fica meio grudento e seco na massa, ai perde toda a graça.
 
 
 
Espero que tenham gostado porque eu adoreiiiii

 


28 janeiro 2014

Torta salgada integral (ricota, alho poro, espinafre e tomate cereja)

Oiii meus amores,

Ontem inventei essa torta e num é que ficou uma déli rsrrsrr
Vou direto a receita que estou super atrasada hoje;)

Vamos lá, para massa vamos precisar de 1 ovo, 2 xícaras de trigo integral, 1 xic de margarina (na próxima vou testar a light), 3 colheres de água, sal a gosto. Daí é só misturar tudo e fazer uma massa homogênea e que não grude na mão, se grudar põe mais um pouco de trigo, se ficar seca um pouquinho mais de margarina ou água. Precisa ficar com aparência da foto (2), também pode substituir o trigo integral pelo normal.




Leva essa massa para geladeira e vamos para o recheio.
Para o recheio eu usei, 1 alho poro em rodelinhas, umas folhinhas de espinafre, 1 alho triturado, azeite, 2 xícaras de ricota esfarelada, 1 xícara de queijo coalho, 3 colheres de queijo parmesão, 1 caixinha de creme de leite light, 3 ovos, e alguns tomates cerejas que preparei esses dias (confit de tomates cereja) mas pode ser tomate seco ou poe pular essa parte;)
 
Refoguei o alho o azeite e acrescentei o espinafre e alho poro até murchar um pouco desliguei e adicionei os tomatinhos



Numa travessa, juntei esse refogado com os outros ingredientes,ovos, ricota, queijo coalho, parmesão, creme de leite, sal e temperei com pimenta do reino, manjericão e orégano.



Com o recheio pronto, voltei para a massa que estava a geladeira. abri num refratário que vai ao forno, como mostra na foto. se quiser pode fazer em forminhas individuais também.



Agora é só colocar todo recheio, polvilhar queijo ralado e leva ao forno até que a massa esteja mais douradinha e o recheio firme.



Ficou maravilhosooooooooooooooooooo, servi com uma saladinha simples de alface, palmito e beterraba em conserva.



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Beijos e até breve.

27 janeiro 2014

Bolo integral (banana, passas, aveia e cacau) SEM LACTOSE

Oi gente,
 
segunda preguiçosa como sempre e preocupada com a dieta ou ao menos manter uma boa alimentação. Ontem eu fiz esse bolo, estava com essas bananas mega maduras e sai em busca de uma receita de bolo mas que fosse nutritivo, achei váááriasssss e uma delas  me chamou atenção, fiz umas pequenas alterações que falo no decorrer do texto e já tenho umas ideias para os próximos preparos heheheh.
 
Só para vocês saberem: a banana é rica em vitamina C, A e B1,B2, B6 e B12, potássio, ferro, produz serotonina, a canela estimula o sistema gastrointestinal, circulatório e respiratório, é anticoagulante,  auxilia a controlar os níveis de açúcar no sangue e é termogênico. A uva passa é antioxidante, protege as células, além das fibras encontradas no trigo integral e na aveia. Olha que maravilha esse bolinho tem tudo isso;)
 
Vamos lá, chega de enrolada que o povo no insta desde ontem me pede essa receita;)
 
Vamos precisar de 3 ovos inteiros, meio copo (usei xícara para medir) de óleo de coco (fiz com óleo de canola pq não tinha o de coco), 8 bananas (coloquei 4 na massa, 2 em pedaços na massa e 2 para decorar), 1 copo de farinha de aveia (usei aveia em flocos mesmo), 1 copo de trigo integral, 1 copo e meio de adoçante ou sucralose (usei meia xícara de açúcar mascavo), 1 colher de fermento em pó, uva passas a gosto (coloquei meia xícara) e só. Eu coloquei meia xícara de cacau em pó 1 colher de canela e na próxima vez vou acrescentar umas castanhas que acho que vai ficar muito bom também. Quem já quiser testar com as castanhas depois me avisa;)
 
 
 
O preparo é super simples. Bate no liquidificador os ovos, óleo e as 4 bananas.
 
 
 Despeja num refratário e adiciona os outros ingredientes deixando a banana e passas por último junto com fermento.
 
 
 Agora é só untar uma forma com margarina light (confesso que usei margarina normal rsrsr), trigo integral e arruma umas rodelinhas de banana no fundo, despeja a massa, coloca mais banana por cima (acabaram minhas bananas por isso na foto não tem banana emcima), canela e forno.
 
 
180graus por mais ou menos uns 30min ou até o palito sair limpo.
 
 
 
Desenformei e fiz uma gordice, salpiquei açúcar com canela que não tava na parte saudável e nutritiva mais ficou uma déli hehehehe
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gente, esse bolo ficou muitooooo saboroso e é uma ótima opção para café da manhã ou lanche rápido do dia dia, bem nutritivo. Também pode ser uma opção para matar aquela vontade de doce sem ter que ir numa mega gordice.
 
beijos e até.
 

21 janeiro 2014

Confit de tomates cerejas

Oiiiiii, hoje eu to super feliz, entrei aqui no blog e só hoje tive mais de 1300 acessos.
Muito obrigada a todos que passam por aqui, vcs são meu maior incentivo para continuar postando.
 
Hoje trouxe uma receita super versátil. O confit de tomates é uma forma de cozimento do tomate  para melhor armazena-lo e preservar seus sabores, ele é lentamente assado meio cozido;) no forno com um bom azeite e ervas. Um verdadeiro coringa para se ter em casa pois serve para incrementa um sanduíche, servir com torrada para tomar um vinho, colocar por cima de um peixe, carne ou frango depois de preparado, servir com massa, fazer um patê.... gente depois de pronto com certeza terão várias ideias legais para utiliza-los. Se bem reservados duram bastante tempo.
 
O preparo é super simples e não tem quantidade bem definida, eu fiz de olho porque na verdade o tempero é seu, você pode gostar mais de alho, de orégano, menos de manjericão. O que não pode faltar é azeite.
 
Lave bem os tomates, esses eu ganhei de Rafa, uma amiga que está plantando na casa dele e me presenteou com essa delícia. Podem ser tomates grandes italianos, nesse caso você corta ele em 4 pedaços.
 

 

 
 
Em um refratário que vá ao forno, arrume os tomates e tempere ao seu gosto, eu coloquei uns 10 alhos inteiros (que meu noivo ama come-los cozidos), muitooooooooooooooo manjericão, um pouco de orégano e pimenta do reino, umas 3 folhinhas de louro, sal e azeite até cobrir a metade dos tomates. Nesse refratário para terem uma ideia usei 500ml de azeite. Tem que ser um azeite bom tá gente?! com acidez de 0,5 para baixo. Inclusive esse azeite pode ser usado como tempero já que vai ficar muito saboroso.
 
 
Mistura bem e leva ao forno baixinho 150, 180graus, tenham calma porque o segredo está ai, os tomates não podem fritar no azeite e sim cozinhar e assar. Depois de uns 30 minutos, tira do forno da uma misturadinha e volta mais 30 min mais ou menos.
 
 
Quando estiverem com aparência de murchos, cozidos mesmo, reduziram de tamanho como na foto acima, estão prontos.
Basta esperar esfriar e guardar em potes beeeem fechados e limpos.
Eu armazenei em potinhos descartáveis como a foto abaixo e levei a geladeira, também pode deixar fora dda geladeira se bem armazenados.
 
 
agora é arrumar lugar para encaixa-los, como disse lá encima, sanduíche, pão italiano, torradinha, por cima do peixe, na salada, numa massa simples ou mais incrementada, mistura-lo com requeijão e fazer um creme e por aí vai.
 
não deixem de nos seguir no insta @aiquedeli lá tem várias dicas legais para casa e cozinha e ainda aviso quando tem receita nova por aqui
beijos.
 
 
 
 
 
 

20 janeiro 2014

Panqueca integral (carne moída com molho de tomate)

Oi gentemmm, fiz essa panqueca semana passada e ficou muitoooooo boa, confesso que não vou mais fazer com trigo normal já que assim fica muito mais saudável e tão saborosa quanto. Nem usei liquidificador, bati no mix mesmo.
Peguei a receita na revista boa forma e anotei para passar para vocês.

Vamos precisar de 1 xícara de leite desnatado ou sem lactose, 2 claras ou 2 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de margarina light,1 xícara de farinha de trigo integral, meia colher de fermento  (não coloquei fermento), 1 colher de margarina light, para untar a frigideira.

Bati tudo no mix,


untei a frigideira e fiz as panquecas


de um lado coloquei a carne e depois é só enrolar e arrumar num pirex


Nessa etapa pode colocar requeijão light ou cream chesse


Nesse link vocês acham todas as dicas para fazer os discos de panquecas
panqueca de carne
carne moída
crepes




cobre com molho de tomate ou outro molho de sua preferência


Já está pronta para servir, só aquecer ou levar ao forno com queijo ralado.






14 janeiro 2014

Refeição Completa (Peito de frango no forno acompanhado de creme de milho e arroz com passas)

Oi gente, postei no insta @aiquedeli e no meu fb essa combinação e muita gente se interessou pela receita, daí resolvi fazer um post diferente, de um prato completo.

O arroz e o creme de milho, vou falar rapidinho porque já tem receita em outras publicações, vou colocar o link para facilitar a busca. Já o frango também não tem segredo o que é ótimo para quem está começando ou tem pressa para fazer um prato gostoso, sem sujar muito;)

O arroz, eu fiz refogadinho normal como já ensinei e adicionei passas no meio do cozimento. Segue o link da publicação que ensina com detalhes a fazer vários tipos de arroz festival de arroz  para quem quer um prato mais leve pode usar o 7 grãos ou integral.
 
 
 
O creme de milho, como o arroz já tem receita antiga aqui, da uma olhadinha nesse link que tem até versão light e sem lactose Cremede milho
 
 
 
Já o franguinho eu vou falar um pouco mais porque nunca tinha feito desse jeito e deu super certo. Ficou macio, desfiando, super suculento e muitooo prático de fazer.
Eu usei aquele tempero de frango pronto que vem um saquinho para cozinhar, sabe?  Tem vários sabores, testei o de alho com cebola.
 
Lavei o frango na água corrente e deixei de molho na água com limão (segundo minha mãe tira o gosto e cheirinho de frango por isso não consigo deixar de fazer isso antes de qualquer preparo), depois escorri a água e peguei o pozinho que vem na embalagem e passei por todos os peitos, dos dois lados, furei eles com uma faca para penetrar melhor e deixei descansando uns 10 minutos. Depois de marinados eu coloquei eles dentro do saco que também vem junto da embalagem, fechei o saco, coloquei num refratário que vai ao forno e deixei no forno por uns 20, 30 minutos, vai criar uma aguinha, normal. Virei o saco com muito cuidado por causa do vapor e deixei mais um tempinho. Como o saco é transparente é fácil de ver que está pronto e o melhor não suja nada por conta desse saco.
Abri o saco com cuidado e estava pronto e ainda com um caldinho delicioso que serviu para mante-los molhados na hora de servir.
 
 
 
 
 
Olha que lindo que ficou ;)
 
 
Beijos e até amanhã
 
 
 
 
 
 

09 janeiro 2014

Gelatina colorida (com opção light)

Olá meus amores,
 
Hoje eu trouxe uma receita de uma sobremesa que me lembra infância, minha tia Rita sempre fazia quando ia passar as férias em Ribeirão Preto para visitar a família do meu pai.
Faz muito tempo que não como mas esses dias me lembrei dessa receita por ser fácil de fazer, bem colorida, criança adora e ainda dei uma pesquisada em várias formas de servir e ainda deixa-la light:) Não sei se a receita da minha tia é exatamente como essa mas o resultado é o mesmo.
 
Vamos precisar de: 1 caixinha de gelatina sabor limão, 1 sabor abacaxi, 1 de morango, 1 de cereja e 1 de uva, 1 gelatina sem sabor. Na verdade os sabores podem ser os de sua preferência o ideal é que sejam o mais coloridos para dar o efeito quando servir.
Mais 200 ml de creme de leite e 1 lata de leite condensado, pode colocar 1 xícara de leite de coco também.
* Para a versão light basta trocar as gelatinas por gelatinas light ou diet e o creme de leite, leite condensado e leite de coco light ou diet também.
 
Primeiro faz as gelatinas separadamente, do jeito que indica na caixinha porém com metade da água para ficar mais durinha. Coloca na geladeira até endurecer, corta em cubinhos e coloca todos os cubinhos coloridos e misturados num refratário grande.
Dissolve a gelatina sem sabor em cinco colheres de água quente e bate no liquidificador com o creme de leite, o leite de coco e o leite condensado. Despeja o creme branco no refratário, mexendo levemente para que esse creme passe por todos os cubinhos.
Ai é só colocar na geladeira e esperar endurecer e servir.
 
Quando fui pesquisar a receita certinha com as medidas achei várias formas de servir que salvei para dar de dica para vocês servirem em casa também. da uma olhada
 
 Assim que minha tia fazia
 
Olha que lindo em copinhos de cachaça, servindo em porções individuais
 
 
Numa taça grande
 
Ou na forma de pudim, para soltar precisa untar com óleo.
 
Espero que gostem e outras sobremesas, só pesquisar na busca na página inicial.:***
 
 
 
 
 

07 janeiro 2014

Queijo Cottage caseiro + Salada de tomate com Cotagge

Oi meus amores,
 
estou super feliz, depois dos 25mil acessos aqui, cheguei aos 1000 seguidores no insta, falando nisso vamos seguir lá  né? Altas dicas bacanas além de que aviso quando tem postagem nova no blog. Corre la @aiquedeli
 
A receita de hoje é de queijo cotagge, o queijo queridinho das dietas e alimentação saudável dos últimos tempos, por ser levinho, fresco e não ter quase nada de gordura. É bem gostosinho e pode ser usado em váááárias receitas doces e salgadas.
 
Vamos precisar de 2 litros de leite (pode ser o leite que você preferir), 3 a 6 colheres de limão ou vinagre e sal (a gosto).
 
Primeiro vamos colocar o leite para esquentar, quando estiver quaaaase fervendo, desliga e acrescenta umas 3 colheres de limão ou vinagre, mexe e vê se vai talhar, se for necessário coloca mais 3, para que forme uns gruminhos e fique um líquido a parte (soro). Deixa ai 5 minutinhos.
 
 
 
Depois disso, você penera, com uma peneira fininha ou com um paninho limpo, deixa escorrer sem apertar por 20minutos mais ou menos.
 
 
quando escorrer bem você acrescenta o sal e armazena na geladeira. Só isso pessoal!!!!
Nessa fase de colocar o sal, você pode colocar ervas, grãos, alho para temperar mais se quiser ou pode acrescentar umas colherinhas de creme de leite light para deixa-lo mais cremoso.
 
Agora é misturar na massa, arroz, salada, torrada, frutas....
 
Trouxe uma receitinha super simples mas que fica uma déli com algum grelhado ou torrada.
 
Salada de tomate com cotagge
 
1 tomate sem sementes picado, 2 colheres de chá de queijo cottage, suco de meio limão, sal orégano e pimenta a gosto, folhas de manjericão a gosto.
Basta misturar o limão com os temperos e depois misturar nos tomates, adicionar o queijo, manjericão e está pronto.
 

 
 

06 janeiro 2014

salada de kani

Oiiiiiiii gentemmmmm,
 
Feliz ano novoooooooo, muita saúde para vocês e seus familiares. Isso é a coisa mais importante no mundo. Dei uma sumidinha por conta do recesso de fim de ano, acabei dando recesso de tudo hehehe mas no insta não abandonei vocês não, pode ver lá. teve postagem todo dia.
 
Para começar o ano, a semana e as publicações depois de tanto estrago no fim de ano, nada melhor que uma saladinha leve e fácil de fazer.
 
Para essa salada vamos precisar de kani (óbvio kkk) cortados na diagonal, pepino japonês em tirinhas, cenoura em tiras, alface americana, tomates picados, palmito picados, azeite, sal e shoyo.
 
Gente é muito simples, tudo bem lavadinho e já partido, só fazer a base de alface e ir colocando os outros ingredientes por cima misturadinhos, tempera com sal, azeite e shoyo e está pronta.
 
Na hora de servir coloco gergelim torradinho, fica uma déli, se quiserem acrescentar manga e broto de feijão também super combina.
 
 
Beijos e não deixem de nos seguir no insta e fb, muitas dicas legais por lá @aiquedeli