06 fevereiro 2014

Rolinhos de ricota colorida (massa para celíacos e intolerantes a lactose)

Oiiiiii meus amores,

Correria monstra esses dias mas sigam o insta @aiquedeli que lá tenho atualizado sempre;)

Hoje trouxe uma receita de uma massa sem glúten e sem lactose, pois pelo insta muitos celíacos e intolerantes tem pedido receitas especiais para eles. Como também tenho intolerância a lactose pra mim é ótimo. Testei antes de ontem e ficou muitoooooo boa, da para substituir pela massa normal perfeitamente.

Vamos precisar de 1 ovo, 1/2 xíc. de leite sem lactose (ou um pouquinho a mais se ficar muito grossa a massa depois de batida), 1 xíc de amido de milho, sal a gosto ou um caldo de sua preferência (cuidado que pode ter glúten), 1 colherinha de creme vegetal.

Super simples só bater tudo no mix ou no liquidificador e fazer os discos na frigideira.
nesse link eu ensino o passo a passo para fazer os discos de panqueca.
como fazer panqueca

Para o recheio eu sai pegando um monte de coisa colorida na geladeira como podem ver na foto, coloquei um pouco de ricota ralada (para os intolerantes a lactose substitui por tofu), tomate picado, palmito picado, milho, cenoura ralada, presunto de peru em tirinhas, manjericão, orégano, sal, pimenta do reino, azeite e uma pasta de soja e alho triturado. Essa pasta de soja vende em lojas de produto natural mas pode ser substituído por creme de ricota, requeijão light e para os intolerantes creme de leite de soja para fazer um creme. O recheio vocês podem colocar o quiser, frango desfiado, atum, sardinha, peito de peru, outras verdurinhas..... usem a criatividade ou abram a geladeira rsrsrsr
 
 
 
Mistura tudo fazendo um pate, essa mistura pode ser usada como recheio de tortas e sanduíches também.
 
 
 
Depois do recheio pronto e discos também é só rechear e fechar.
Essas fotos abaixo ajudam para aprender a fechar em rolinho
 
 
 
 
Depois de todos os rolinhos pronto, coloca um pouco de molho no fundo de um refratário, os rolinhos por cima e mais molho e forno. Esse molho que usei é molho de tomate básico refogadinho com cebola azeite e alho.
 
 
 
 
 
 
 
Gentemmmmm virei mil vezes todas as fotos mas tem dias que estão com vontade própria e na hora de postar voltam a ficar de lado rsrsrrsr sorry.
 
Estou organizando um evento sábado e agora só volto terça ta?!  Beijos e bom fim de semana

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