26 maio 2014

Gratinado de arroz com berinjela (light)

Olá meus amoresssssss,

Como de costume, toda segunda trago um prato levinho para vocês manterem a dieta da semana e uma alimentação saudável.

Hoje eu trouxe uma versão incrementada de um parmegiana de berinjela, só que vai arroz ai já fica uma refeição completa. Boa opção para dar saída em sobras de arroz.
Dependendo da escolha dos ingredientes, o prato pode ficar mais leve ou mais gordinho rsrsrsrs

Pois bem, vamos ao que interessa.
1 berinjela grande fatiada fininhaaa poe ser no comprimento ou em rodelas, 3 ovos (pode ser só as claras), farinha de rosca, 3 tomates em rodela, orégano, azeite, mussarela light ralada (pode ser normal também), 4 xícaras de arroz cozido (pode ser integral), 2 xícaras de molho de tomate (0% de gordura ou normal).

Primeiro de tudo, quando fatiar as berinjelas, deixe de molho na água com sal por uns 10 minutos, assim evita delas ficarem escuras e já pega um salzinho. Enquanto isso bate os ovos num prato undo, com garfo para ficar homogêneo clara e gema e em outro prato coloque a farinha de rosca.
Escorra e seque as berinjelas com papel toalha ou pano de prato limpo e passe-as no ovo e depois na farinha, empanando todas as fatias.
Com elas empanadas você pode assar no forno, é só untar a forma com azeite e esperar dourar de um lado, virar e dourar do outro, ou pode frita-las no óleo quente.
Depois de assadas ou fritas.
Agora é só montar, num pirex arrume as berinjelas fatiadas, por cima fatias de tomate, azeite e orégano e mussarela e molho. Por cima acomoda o arroz e cobre com mais uma camada de berinjela, tomate, azeite, orégano, molho e mussarela.

Está pronto, só levar ao forno para aquecer tudo e a mussarela derreter e está pronto para servir.
Se quiser pode incrementar com carne moída, junto com arroz, frango, linguiça, peito de pru, presunto, milho, seleta de legumes....


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23 maio 2014

Picadinho de filé mignon pure de batata, arroz e farofa

Oiiiiiiiiiiiiiiiiii meus amores,

Nada do que uma sexta na vida da pessoa né? hehehhe
Separei hoje para vocês uma refeição completa como sugestão para o fim de semana.
A receita é minha mas a foto é da revista Casa&jardim e adooooorei a forma de servir;)

Para o picadinho vamos precisar de1 kg de filé  em cubos, azeite e margarina ou manteiga para selar a carne, 2 kg de tomates sem pele passados no liquidificador, 250 g de tomates pelados em lata também passados no liquidificador, 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho picados, sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e um pouco de manteiga ou margarina para selar a carne. Selar é dar uma passadinha nela quaaase fritar para não ficar crua. Não coloca tudo de uma vez se não vai juntar água, então vai fazendo pro porções. Sempre colocando um pouco de azeite e manteiga. Reserve.
Na mesma panela refogue a cebola e o alho no azeite e depois acrescente os tomates, acerte o sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por uns 20 minutos. Junte a carne frita e deixe ferver até que ela fique bem incorporada ao molho e está pronto.

Agora vamos para o purê de batata. É super simples, basta cozinhar batatas em água e sal até ficar bem macia, escorre, espreme elas e adiciona um pouco de margarina, um pouco de leite para dar cremosidade e leva ao fogo para juntar tudo. Sempre mexendo. Acerta o sal por último.

O arroz, você escolhe o de sua preferência... nesse link tem várias opções Festival de Arroz

Para uma farofinha simples basta fritar cebolas em rodela na manteiga ou margarina até quase queimar. Aí é só acrescentar a farinha e mexendo sempre até dourar. Por último sal e está pronta. Se quiser incrementar coloca uns pedacinhos de linguiça ou bacon frito que fica uma déli.



Beijos e bom fim de semana.
Desculpa mas o blog ta doido hj e não consegui formatar letra nem texto nadinha;(((


22 maio 2014

Purê de batata cremoso com espinafre

Oiiiiii meus amores,

Hoje eu trouxe uma receita de acompanhamento mas que é tão gostoso que da até para comer puro hehehe a receita eu peguei no site do cream cheese philadelfia.

Vamos lá, 1 kg de batata, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ou azeite, 150g de Cream Cheese (um potinho), sal e pimenta do reino a gosto, 200g de espinafre cozido, 100g de castanha do pará picada (opcional), 300ml leite.

O preparo é super simples.... descasca as batatas, corta e pedaços e cozinha na água e sal, quando estiverem bem macias, espreme no espremedor de batatas ou amassa bem com garfo. Agora é só colocar numa panela essa batata amassada com todos os outros ingredientes (menos a castanha), misturar bem em fogo baixo e está pronto. Para finalizar coloque por cima as castanhas.



Com esse purê pronto, você pode colocar uma camada (metade da porção) num pirex, cobrir com frango desfiado puro, com milho ou bacon, carne moída refogada, legumes cozidos, ovos cozidos e picados, salsicha picadinha ou no molho de tomate, calabresa acebolada, presunto em tirinhas, atum, sardinha..... e cobrir com outra camada do purê, salpicar queijo e levar para gratinar no forno que fica uma super déli.
Também da para variar o espinafre, usando cenoura ou brócolis, couve folha, vagem e qualquer outro legume de sua preferência e até mais de um.

Beijos e até, não deixa de seguir nosso insta. @aiquedeli

21 maio 2014

Quibe Assado Light

Uuuuooooiiiêêêê,
 
Desculpa o sumiço por aqui mas vocês nem imaginam como está minha vidinha, megaaa corrida. Não deixa de seguir o insta @aiquedeli porque lá eu posto todo dia e várias vezes. Tem sempre receitas, dicas não só para cozinha como para casa também.
 
Hoje eu trouxe uma receita de quibe assado light que peguei em um site de noivas e super curti. A foto é ilustrativa ta, mas fica bem parecido.
 
Vamos precisar de 1 xícara de trigo para quibe, 1 xíc e meia de água, 1 caldo de legumes 0% de gordura, 2 colheres de sopa de azeite ,1 tomate picadinho, 200g de carne moída, 2 dentes de alho amassado, 1 cebola picada, sal e pimenta do reino a gosto.
Primeiro tem que refogar a carne moída com um pouco de azeite, cebola, alho e sal e reservar.
Hidrate o trigo de quibe com 1 xícara de água, deixe descansar por 5 minutos depois disso bate no liquificador o trigo hidratado (não precisa espremer), o caldo de legumes, meia xícara de água e o azeite.
Unte um refratário pequeno (26 x 16 cm) com azeite. Despeje metade da massa, acrescente a carne moída e o tomate em cubinhos e despeje por cima o resto da massa.
Asse em forno médio por 30 minutos aproximadamente e  fim rsrsrs está pronto.
 
Eu fiquei pensando em algumas alterações, genteeeeeeee acho que se colocar um cream cheese light ou creme de ricota no recheio ia ficar uma déli. Também pode colocar outras verdurinhas, ovo cozido amassadinho ou até ousar e fazer um kibe de frango.
 
Beijinhos e até ;)

13 maio 2014

Especial Sucos verdes Detox e gelo de couve

No insta eu sempre posto sucos verdes mas acho que nunca postei aqui e como tem gente que não tem ou não acompanha o insta resolvi fazer uma publicação com algumas das receitas que conheço e gosto e ensinar a fazer os famosos gelos de cubo que também sempre posto lá.
 
O suco verde está super na moda mas além de moda é uma bebida extremamente saudável e que de fato quando você passa a consumir você se sente menos inchada, mais leve, melhora o funcionamento do intestino, melhora pele, cabelo....Eu sou fã e recomendo principalmente depois de uns estragos gastronomicos de fim de semana por exemplo.
 
Não sou nutri mas basicamente os sucos verdes podem ser feito com qualquer combinação de frutas e vegetais e sempre tem o couve que é o responsável não só pela cor verde do suco mas por enriquece-lo de vitaminas, fibras e ajudar nessa limpeza do organismo.
 
 
 
Vamos a algumas combinações:
 
  • Suco de meio limão, meio pepino japonês sem casca, 1 pedacinho de gengibre, 1 maçã com casca, 150ml de água de coco e duas folhas de couve. Bate tudo no liquidificador e está pronto.
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  • Suco de meio limão, 1 pedacinho de gengibre, 1 maçã com casca, 1 colher de azeite, meio talo de aipo, folhas de hortelã, duas folhas de couve e 100ml de água ou água de coco. Bate tudo no liquidificador e está pronto.
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  • 1 laranja picada, 1 folha de couve, 200ml de água de coco. Bate tudo no liquidificador.
  • 200ml de água de coco, 1 maçã, 1 colher de linhaça, 1 folha de couve. Bate no liquidificador.
  • 1 cenoura, 1 limão, 1 laranja, mel e 1 folha de couve. Bate tudo no liquidificador.
  • 1 limão, 1 laranja, meia cenoura, 1 folha de couve e 200ml de água de coco. Bate tudo no liquidificador.
  • 200ml de água de coco, 1 kiwi, 1 colher de chia, cubos de melão. Bate tudo no liquidificador.
  • 2 kiwis, 1 maçã, 1 folha de couve, folhas de hortelã e 200ml de água. Bate tudo no liquidificador.
  • 1 xíc de uva verde, 1 pera, meia maçã, 1 folha de couve, mel, 100ml de água e 100ml de gelo. Bate tudo no liquidificador.
  • 1 copo de suco de maracujá, 1 folha de couve, suco de um limão e mel. Bate tudo no liquidificador.
  • 1 copo de suco de limão, 1 folha de couve, folhas de hortelã. Bate tudo no liquidificador.
  • 1 copo de suco de abacaxi, folhas de hortelã, suco de um limão, 1 folha de couve. Bate tudo no liquidificador.
 
*Algumas pessoas tem resistência a tomar um suco mais grossinho por conta das cascas ou dos pedacinhos de couve, quem está começando pode coar e até adoçar como quiser até que aos poucos se acostume com o suco sem ser adoçado e sem ser coado que ai as propriedades são bem maiores. Quando quero adoçar coloco um pouco de açúcar mascavo ou mel já que tenho alergia a adoçante.
Todos esses sucos podem ser feitos com água ou água de coco e podem ser enriquecidos com aveia, chia, linhaça, ervas como cidreira, camomila, erva doce...
Sugiro também misturar iogurte em algumas combinações, iogurte bem gelado ou até mesmo congelado para dar mais cremosidade. Os sucos se tornarão smothies deliciosos e saudáveis.
 
Uma outra dica é preparar os gelinhos de couve e no lugar de acrescentar as folhas, você acrescenta o gelo de couve. Basta lavar bem as folhas e bate-las com o mínimo de água, apenas uma quantidade para que as folhas triturem, virando um creme ou pasta de couve. Encha caçambas de gelo e depois de congelados, armazene-os em sacos de congelar. Geralmente uso de 2 a 4 gelinhos por suco.
 
 
 
Usem a criatividade e criem suas combinações. Já tentei com acerola e ficou horrível hehehehe
 
Beijos e da uma olhada na busca que tem sopas detox também.
 
 
 
 
 
 
 
 

08 maio 2014

Conchiglione de Camarão com Prima Donna Gratinado

Oiiiiii,

Dia das mães chegando e aproveitei que estava devendo essa receita que postei no insta... achei uma idéia para almoço ou jantar de dia das mães.
Conchinhas de camarão com molho branco incrementado, molho de tomate e castanhas.
Vamos aos ingredientes....


1 pct de conchiglione, (o que eu comprei tinha 30 conchinhas), 30 camarões sem cabeça e descascado temperados com sal e passados no azeite e alho, 1 pote de requeijão, 1 xíc de palmito picado, 300g de molho branco, azeite, sal, pimenta do reino, orégano, um pct pequeno de castanha de caju, 1 lata de molho de tomate e 30 peçados de queijo prima donna e folhas de manjericão.

*Para fazer o molho branco, basta aquecer margarina, acrescente um pouco de cebola e depois de dourar, acrescente trigo (mesma quantidade de margarina e de trigo), doure até que se torne uma massinha. Adicione leite aos poucos e vai mexendo e fogo baixo, depois de aquecido, bate no liquidificador e volta para panela. Tempera com sal e adiciona creme de leite.

Cozinha a massa conforme embalagem, escorre e coloca um fio de azeite para não ficar grudada.


Arrume em um pirex as conchinhas e recheie com um camarão e um pedaço do queijo como na foto.


 cubra com o molho branco misturado com palmito prevalecendo as conchinhas para que tenha molho dentro.


Depois coloque o molho de tomate e por último salpique as castanhas picadas e folhas de manjericão. Agora é só colocar no forno para aquecer, se quiser adicione queijo parmesão por cima. 20 minutinhos no forno e está pronto para servir.


Gente desculpa mas não estou conseguindo virar as fotos;( Mais amplia que da para ver bem.
Beijos e até mais.





06 maio 2014

Carne Chinesa leve (sem óleo)

Oi gente, mais uma receitinha saudável e super déli para manter a alimentação em dia;)
 
É uma boa forma de consumir legumes e proteína em um prato só. è uma versão mais leve daquela carne de restaurante chinês sabe?!
 
Vamos precisar de  2 xíc. de brócolis japonês pré-cozido, 1 xíc. de pimentão em cubos ou tiras (pode ser qualquer cor), 300g de carne para bife em fatias, 1 xíc de champignon fatiado, 1 colher de sopa de maisena para engrossar o molho.
Para o molho...1 colher de sopa de gengibre picado, 150 ml de água, 2 colheres de glutamato monossódico (aginomoto), 250 ml shoyu, sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com sal porque o shoyo é salgado.
O preparo é bem simples, só temperar a carne com sal e pimenta do reino, grelhe em uma frigideira e reserve. Aqueça a água na mesma panela que grelhou a carne, acrescente glutamato monossódico, shoyu e gengibre.
Experimente e se necessário, acrescente o sal. Agora é só deixar ferver por +- cinco minutos para pegar o sabor dos temperos. Dissolva a maisena em um pouco de água e acrescente no molho para engrossar, por último acrescente os outros ingredientes no molho, a carne, refogue e está pronto.



Se quiser ainda pode colocar um macarrãozinho para yakisoba ou bifun e dar uma encrementada;)

Não deixa de seguir o insta @aiquedeli, essa semana está cheio de dicas bacanas para o Dia das Mães.

Até mais.

05 maio 2014

Torta de abobrinha

Segunda e aquela velhaaa preocupação com a dieta e como eu sou amiga de vocês, trouxe uma opção saudável para começarem a semana na linha;)
 
Essa receita eu peguei no site do cream cheese philadelphia que inclusive tem várias receitas deliciosas.
 
Para essa torta vamos precisar para massa, meia xíc de azeite ou óleo, 1 xíc de leite (pode ser sem lactose), 2 xíc de farinha de trigo (pode ser integral), 2 ovos, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó. Margarina ou óleo e farinha para untar a forma ou pirex.
Para o recheio.... 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho amassado, 2 tomates picados, 2 abobrinhas pequenas também picadas, 2 colheres de azeite, 1 potinho de cream cheese, 1 pacote de queijo parmesão ralado (pode substituir por queijo branco aproximadamente 1 xíc), cheiro verde,sal, pimenta do reino e ervas a gosto
 
Primeiro refogue a cebola,o alho, o tomate e a abobrinha no azeite, até que a abobrinha fique macia. Se necessário, adicione um pouquinhoooo de água. Desligue e misture o cream cheese, o queijo parmesão ralado ou branco, o cheiro verde, sal e pimenta.
Para a massa é só bater no liquidificador, todos os ingredientes. Em uma tigela, misture o recheio e a massa e despeje em uma assadeira ou pirex untado e enfarinhado. Asse em forno pré aquecido em temperatura média por 40 minutos mais ou menos.
 
 
 
Pode comer sozinha ou com uma saladinha e até mesmo servir de acompanhamento de um refeição como almoço ou jantar. do dia a dia.
Também pode criar novos recheios como peito de peru, atum, sardinha, frango, presunto, brócolis, milho, cenoura.....
 
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Beijos