Oi gente, boa semana para todos, geralmente na segunda trago uma receitinha leve mas hoje eu optei por uma receita caseira, com gostinho de comida de mãe.
Essa carne de panela é uma déli, fica perfeito com arrozinho branco. Da para fazer com frango também e os legumes você pode colocar os que você mais gosta. Peguei na Ana Maria Braga mas dei uma modificada porque cozinha é assim;)
Vamos precisar de meio kg de coxão mole cortado em pedaços (pode usar lagarto, músculo, costela...), amaciante de carne (opicional), 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassado, meia xícara de azeite (na receita vai óleo), sal, pimenta do reino e temperinhos a gosto (uso salsinha, cebolinha e orégano), meia colher de ajinomoto (nem coloco), 500 ml de água já quente, 3 colheres de extrato de tomate, meio pimentão verde picado (coloco em pedaços grandes para retirar depois porque odeiooooo pimentão), 2 tomate picados, 1 cenoura grande em pedaços médios ou rodelas, 2 batatas cortadas como a cenoura, pré cozidos.
Como disse você pode adicionar outros legumes como chuchu, brócolis, couve flor, vagem, batata doce, inhame, macaxeira (tbm pré cozidos), pode colocar milho e ervilhas, no final do preparo pode adicionar couve folha ou espinafre em tirinhas.... Isso só vai dar mais sabor e deixar sua comida mais saudável.
Preparo:Primeiro tempero a carne com sal, pimenta do reino e salpico amaciante de carne para garantir que não vai ficar dura. Mas caso faça na panela de pressão nem precisa do amaciante tá?!
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, alho e refogue bem. Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o ajinomoto, o tomate, o pimentão, a massa de tomate.
Depois de refogado, acrescente a água, sal, pimeta do reino e os temperinhos. Tampa a panela, deixe cozinhar por 30 minutos, depois que começar a chiar. Depois disso, espera sair a pressão e acrescenta os legumes pré cozidos e em fogo baixo, da uma mexidinha de vez em quando para pegar o gostinho do molho nos legumes.
Depois de refogado, acrescente a água, sal, pimeta do reino e os temperinhos. Tampa a panela, deixe cozinhar por 30 minutos, depois que começar a chiar. Depois disso, espera sair a pressão e acrescenta os legumes pré cozidos e em fogo baixo, da uma mexidinha de vez em quando para pegar o gostinho do molho nos legumes.
Se quiser pode por os legumes na pressão junto com a carne mas tenho medo de desmanchar tudo por isso coloco pré cozido no final;)
Pronto gente tá pronta, agora é servir com arrozinho como falei e vai nesse link Festival de arroz que tem várias opções de arroz, com certeza você vai achar um para acompanhar essa carninha com legumes.
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Beijos e até quarta porque amanhã tem jogo do Brasil e a correria com as encomendas é grande;***
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