30 janeiro 2015

Carne assada de panela

Oi meus amores,
Separei uma receita que já postei aqui mas que tem tudo a ver com fim de semana, uma ótima opção para um almoço ou jantar.
Vamos precisar de uma peça de contra filé ou lagarto, essa da foto tinha pouco mais de um kg. 2 cebolas grandes, uma ralada e uma em rodelas, 1 caldo de carne, 4 dentes de alho, azeite, sal e pimenta do reino a gosto, 2 copos de água, 4 colheres de shoyo.
Primeiro limpe a peça de carne, tirando todo excesso de gordura e pele. Faça furos com faca em toda a peça para que entre melhor o tempero. Faça uma mistura de azeite, alho triturado, cebola ralada, sal e pimenta do reino e passe por toda a carne e deixe descansar. Essa foi temperada a noite e guardada na geladeira, antes de dormir virei a peça e de manhã virei novamente. Foi assada na hora do almoço.
 
Na panela de pressão, coloque um pouco de azeite e sele a carne de todos os lados. Selar é dourar ela de todos os lados. Caso tenha ficado um caldinho do tempero que ela marinou, coloque nesse momento também. Adicione o caldo de carne, a água e tampe a panela para pegar pressão e cozinhar.
Quando começar a chiar... conte uns 15, 20minutos e abra a panela para ver se está bem cozidinha e com líquido ainda. Caso esteja crua ou sem líquido, acrescente um pouco mais de água e volte para pressão por mais uns 10 minutinhos.
Abra a panela novamente, retire a carne e reserve. Na panela ainda "suja" do cozimento da carne, adicione as cebolas para frita-la e coloque o shoyo para que fique escurinha.
Agora é só colocar as cebolas por cima da carne e servir.
Uma dica boa também é aproveitar essa panela "suja" e passar umas batatas e cenouras cozidas para pegar o sabor da carne e servir junto com ela.
Basta um arrozinho branco para acompanhar e a refeição está completa.
Beijos e bom fim de semana

27 janeiro 2015

Dica da nutri: Açúcar causa dependência

Bom dia meus amores, de volta com as dicas da querida nutri Adriana Resende. E para começar um assunto doce, delicioso e super perigoso. Vocês sabiam que o açúcar causa dependência? Vamos nos informar e ficar atento a isso.
Quem quiser acompanhar o trabalho dela só seguir no ig, passa no do @aiquedeli que tem lá.
 Açúcar causa dependência
"Olá pessoal!
Já ouvimos muito falar que alguns alimentos causam dependência, e isso procede.
No caso do açúcar, ele induz a liberação de dopamina, que causa estímulo de motivação. O uso crônico causa essa dependência, pois o organismo adapta-se a quantidade, causando queda dessa dopamina, e fazendo com que ocorra o aumento do consumo do açúcar cada dia mais para voltar a sentir esse estímulo, gerando o vício.
Por isso é necessário haver um cuidado com essa quantidade de açúcar consumido. Devemos, inclusive, em crianças, estimular o mínimo possível, para evitar que essa dependência ocorra desde pequeno, sendo mais difícil retirar depois.
O estímulo aos alimentos mais saudáveis fará com que ao se tornar adulto, seja mais fácil seguir uma linha de alimentação mais saudável, evitando os vícios gerados por determinados alimentos.
Lembrando que quando falo em açúcar, não é apenas na forma simples, mas todos os alimentos que contém o nutriente em sua composição. E os industrializados são campeões nisso: refrigerantes, bombons, produtos de panificação, biscoitos, etc.
Tente utilizar os líquidos sem adoçar, caso não consiga, substitua o açúcar refinado pelo mascavo.
Optar por alimentos mais naturais e saudáveis sempre será a melhor opção.
Acrescente a sua dieta frutas, legumes, castanhas, verduras, alimentos da terra e evite os industrializados, seu corpo e saúde com certeza agradecerão.
Fiquem com Deus! Adriana Resende."

22 janeiro 2015

Coxinhas marinadas para churrasco ou assar no forno

Oiiiii,

Hoje eu trouxe uma dica de tempero de frango que serve também para coração de galinha. Se não for fazer churrasco pode usar esse tempero e assar no forno ou até fazer na panela mesmo. Refogadinho com verduras.
Deixa o frango super saboroso e suculento independente do preparo.

Esses da foto sobraram temperados do churrasco desse fim de semana, ai assei no forno para o almoço no domingo e postei no insta, depois vejam lá @aiquedeli, servi com macarrão com molho gorgonzola. E ontem comi com abobrinha recheada e arroz integral, as receitas dos acompanhamentos tem aqui, só procurar na busca e a foto do prato de ontem está no insta.

Vamos lá, você vai precisar de frango (óbvio) eu usei coxinha da asa mas pode ser qualquer pedaço com osso (nunca fiz com peito mas acho que também rola), shoyo, molho de alho, azeite, mostarda, limão, orégano e pimenta do reino. 
Não tem quantidade certa mas tem que cobrir todo o frango e o sabor quando provar fica meio salgadinho. A carne do frango não pega toooodo tempero, então por isso deixo mais salgadinho.
Vou tentar mensurar as quantidade para 1kg de frango. 1/2 xícara de shoyo, 1/2 vidro de molho de alho, 1/2 xícara de mostarda, 2 colheres de azeite, 1 limão espremido, uma pitada de orégano e outra de pimenta do reino. Faz a misturinha desses ingredientes e banha todo o frango e deixa ele de molho nesse tempero. Virando de vez em quando caso eles não estejam todos mergulhados no líquido. 

Se for churrasco, você pode deixar pronto antes de começar o churrasco e ir tirando o frango do caldo durante o churrasco, se for fazer em casa, no forno... deixa no mínimo umas 2hs para pegar o gosto.

No churrasco, basta colocar no espeto, pode besuntar de tempos em tempos com margarina derretida ou mel que ele vai ficar super douradinho.
Se for no forno, basta colocar um pouco de azeite na travessa, acomodar os pedaços de frango e cobrir com papel alumínio beeem fechado para cozinhar no bafo e depois de meia horinha você tira o papel e deixa dourar. Se soltar muito liquido, porque as vezes o frango congelado solta, ou até mesmo porque ficou muito tempo no tempero, você pode escorrer esse líquido na hora que tirar o papel alumínio e descartar, pode engrossa-lo com trigo e fazer um molhinho para por por cima ou voltar para o forno mesmo com umas rodelinhas de batata e cenoura para cozinhar nesse caldo líquido e servir de acompanhamento.



Espero que tenham gostado e não deixem de seguir o insta @aiquedeli 
Bju

09 janeiro 2015

Risoto integral de salmão e kani

Oooooiii,

Eu postei ontem uma receita de salmão e quando eu preparei no começo da semana acabou sobrando um pouco e eu inventei esse risotinho para fazer no outro dia e aproveitar. Ficou super déli, por isso resolvi trazer a receita para vocês. Pode ser feito com qualquer peixe ta?!

Não tem quantidade certinha mas não tem erro;) Vamos precisar de arroz integral cozido (tem receita de vários tipos de arroz aqui no blog, só procurar na busca), esse ai eu só refoguei alho com cebola e depois coloquei o arroz, água e sal e deixei cozinhar até secar. A sobra do salmão desfiadinha, kani em pedaços, tomates confit (tbm tem receita aqui no blog), creme de ricota, leite, azeite, sal, pimenta do reino a gosto. Salpiquei gergelim torrado por cima que é opcional.



O preparo é super simples, porque todos os ingredientes já estão prontos então basicamente é uma misturinha rsrsrs. Numa panela eu coloquei o salmão, kani em pedaços, tomate picado e dei uma refogadinha no azeite, depois adicionei o arroz aos poucos para não ficar muito arroz para quantidade de peixe e kani que tinha disponível e por fim eu coloquei colheradas de creme de ricota e leite aos pouquinhos para ajudar a misturar e não ficar tão grosso. Ai com fogo bem baixinho fui mexendo de vez em quando para tudo se encorporar e ficar bem cremoso. Depois temperei com sal e pimenta do reino e cobri com gergelim.

Tem que fazer e servir na hora ta?! Se esfriar fica grudento, seco e feio, não é legal.

A foto não ficou muito bonita mas pode fazer que eu garanto que ficou muitoooooo gostoso.



Eu servi com uma saladinha crua, super simples, mix de alface, queijo branco ralado e beterraba em conserva.


Se fizerem não deixem de postar no insta e marcar @aiquedeli que eu reposto, beijos e bom fim de semana

08 janeiro 2015

Salmão assado no envelope com alho

Oi meus amoressssss, feliz 2015 para todos vocês. Super sumida por  aqui, eu sei, mas o serviço de encomendas está me consumindo muito, mas prometo que esse ano vou correr para sempre postar as coisas do insta para vocês aqui. Não deixem de seguir o insta @aiquedeli que lá eu posto todo dia o dia todo hehehe.
 
Vamos lá, esse salmão eu fiz segunda ou terça agora.... super simples, prático, não suja nada e é muitooooo déli. Até fiz um risotinho fit com a sobra dele que depois eu posto.
 
Eu usei um pedaço de salmão com 500g mais ou menos, meia cebola em rodelas, azeite, sal, pimenta do reino, cebolinha e limão a gosto, algumas alcaparras e uma cabeça de alho (esse alho tem receita só dele aqui no blog só procurar na busca) e só geeeente!!! Ah vão precisar de papel alumínio como mostra a foto ai embaixo.
 
 
 
numa forma que vai ao forno eu coloquei o papel alumínio, reguei com azeite, acomodei as cebolas e coloquei o peixe por cima, pode ser qualquer peixe ta?! ai temperei com sal, pimenta, limão, cebolinha, alcaparras, um pouco mais de azeite. O alho eu tirei uma especie de tampinha dele com a faca para que todos os dentes ficassem a mostra e temperei com sal, pimenta, orégano e azeite.
 
 
 
Agora é só fechar beeeeeem fechadinho o papel alumínio para gerar vapor e o peixe e alho poderem cozinhar bem ai dentro. Deixei uns 30 minutos e quando forem abrir, cuidado com o vapor que sai de dentro para não se queimarem.
 
 
 
Agora está pronto para servir, eu fiz uma saladinha para acompanhar, mix de folhas, pepino, tomate confit (tem receita aqui tbm), cenoura ralada, kani e gergelim. Ali do lado é beterraba em conserva;)
 
 
 
 
Espero que tenham gostado e se fizerem não deixem de postar no insta e marcar @aiquedeli para eu repostar.