24 fevereiro 2015

Camarão na moranga, versão leve!

Olá meus amores,
Esse fim de semana eu fiz uma moranga recheada que ficou super hiper mega déli e bem fácil de fazer. Como fiz numa versão leve aproveitei para começar a semana com ela;)
Primeiro abri uma tampa na moranga e tirei todas as sementes e fibras de dentro e descartei.



Temperei passando sal, pimenta do reino, orégano e azeite na parte de dentro dela, voltei a tampa que eu cortei fechando ela, embrulhei beeeem embrulhadinha com papel alumínio e levei ao forno por mais ou menos 1;30h, vai depender do forno e do tamanho da moranga mas quando enfiar uma faca e ela estiver macia, está pronta.




Tira do forno, abre com cuidado o papel alumínio e tira a tampa, muito cuidado nessa hora porque vai ta com um bafo quente. Se quiser pode até esperar esfriar um pouco. Vai ter juntado líquido dentro que solta da própria moranga. Eu tirei com uma concha e descartei.
Vamos ao recheio.... Peguei uns 30 camarões (porque eram pequenos), temperei com uma pitadinha de sal, pimenta do reino e limão. Refoguei 1 cebola e 3 dentes de alho beeem picadinho no azeite e coloquei o camarão, quando começou a ficar rosinha, eu adicionei 1 tomate picado, 1 xícara de molho de tomate pronto e peguei a polpa da moranga já cozida da tampa e raspei. Com ajuda de um garfo amassei para se juntar ao molho, acertei o sal e pimenta do reino e deixei ferver. Por fim, coloquei uma colherona de requeijão light e misturei bem.


Agora é só despejar esse creme de camarão dentro da moranga, eu cobri com uma fatia de muçarela e maçariquei, caso não tenha maçarico pode levar de volta ao forno para dar uma tostadinha ou pode servir com a tampa que raspamos a polpa, fechando a moranga novamente.
Para acompanhar já que fiz uma versão leve, eu cozinhei arroz integral (tem receita aqui, só procurar na busca por festival de arroz) e por cima salpiquei castanha de caju picadinha.


Ficou muito déli, podem fazer que vai ser sucesso!!! E o recheio pode ser substituído por  carne de charque, frango, queijos, legumes.... só usar a criatividade.


Se fizerem, não deixem de marcar @aiquedeli e postar no insta que eu reposto.
Beijos e boa semana
Pessoal de Recife, estou com cardápio cheio de délis para ecomendas, tem tudo no insta @aiquedeli e #aiquedelinasuacasa

12 fevereiro 2015

DICA DA NUTRI: Dicas para o Carnaval.

Oiiii meus amores,
 
A nossa querida nutri mandou um texto falando dos cuidados importantes para essa época tão esperada do ano, o Carnaval!!
 
Então vale a leitura para ter uma festa tranquila;)
Bom Carnaval a todos e juízo se é que é possível hehehe

 
 
"Olá pessoal!
O carnaval já está batendo na porta e para quem gosta de brincar alguns cuidados são importantes.
Os principais perigos são uma infecção intestinal, a desidratação e a ressaca.
Algumas dicas saudáveis que podem salvar seu carnaval:

- Para evitar a desidratação, beber líquidos com frequência é importante: sucos, água, água de coco. Para os que consomem bebidas alcoólicas, intercalar com esses outros líquidos é essencial, além de evitar a desidratação, também evita a ressaca.

- Ao comer na rua, não esquecer de observar a higiene do local, para evitar uma infecção intestinal e acabar com a folia.

- Comidas leves são bem vindas, e não esquecer de comer alimentos ricos em carboidratos para repor as energias.

- Para quem pode levar seu próprio lanche, optar por barrinhas de cereal, mix de castanhas e frutas secas, biscoitos integrais, frutas, é uma boa opção. Aqueles que comerão na rua, evitar comidas gordurosas e carnes em excesso que podem causar sonolência e má digestão.

- Para quem vai passar o dia todo na folia, uma boa dica é tomar um café da manhã reforçado, com frutas, raízes, iogurtes, cereais.

- Não esquecer de beber muito líquido durante a festa.

- Comer a cada três horas.

- Ingerir pequenas porções em várias refeições diárias.

- Não ficar sem comer para emagrecer.

- Não coma em lugares sem higiene adequada.

- Não exagere nas quantidades de alimentos para não sentir-se mal.

- Durma bem.

- Vista roupas confortáveis e, de preferência, de tecidos que facilitem a transpiração da pele.

 

E não podemos esquecer dos cuidados com as doenças sexualmente transmissíveis, então sexo seguro nunca é demais.

 

Carnaval com segurança é mais gostoso!

Bom carnaval!

Fiquem com Deus.

Adriana Resende."

10 fevereiro 2015

Saladas e molhos

Olá meus amores,
Tava dando umas olhadas no meu celular e achei umas fotos de saladas simplizinhas mas bem gostosas.
Nos supermercados, farmácias e até feiras livres, vende um preparado com hipoclorito de sódio que ajuda a higienizar os alimentos, eliminando larvas e bactérias. Na embalagem diz como usar e fica geralmente na sessão de frutas e verduras. Não esquecam de higienizar tudo muito bem!
Chega de bla bla bla e vamos as saladas;) Por último coloco opções de temperos e molhos.
A primeira como podem ver na foto... São folhas de alface americana cortadas com a mão mesmo, como se tivesse rasgando papel, folhas de rúcula, tomates em rodelas, pepino e cenoura ralada. O nugets que acompanha a salada foi feito no forno que é uma ótima dica de fazê-lo sem gordura. Basta arruma-los numa assadeira sem nada (gordura), quando dourar de um lado, vira e doura do outro. O suco da foto foi feito pelo noivo, limão com couve folha.
A segunda tem alface, cenoura e pepino ralado, kani em cubinhos e gergelim, fica ótima com shoyo e azeite. O peixe que acompanha foi feito no forno, fiz uma caminha de cenouras em rodelas, temperei o peixe com azeite, sal e limão, acomodei encima das cenouras e levei ao forno, coberto com papel alumínio até cozinhar.
A terceira leva alface americana e crespa, rúcula, acelga que está escondidinha ai por baixo, beterraba (essa daí vende no supermercado em conserva mas pode ser cozida ou crua), ricota ralada e castanha do pará. Pode acompanhar o nugets, peixe, frango grelhado, carne grelhada....
E a quarta e última da para comer sozinha, não precisa de acompanhamento. Duas opções de alface, ai americana e crespa, cenoura ralada, presunto de peru picado e queijo coalho em cubos.
Todas essas saladas podem ser incrementadas da forma que vocês quiserem e com ingredientes que gostam mais, eu sempre começo com alface, rúcula e cenoura ralada porque adoro e ai vou vendo o que posso acrescentar como ovo de codorna, beterraba crua ralada, repolho ralado, acelga, tomates cerejas, cebola branca ou roxa, brócolis cozidos, palmito e por ai vai. Umas fatiazinhas de pão de forma integral, cortados em cubinhos bem pequenos e assados no forno viram crótons maravilhosos para por na salada.
Tempero: uma salada só é gostosa se for bem temperadinha. Algumas sugestões...
* Mistura bem numa xícara, limão, sal, pimenta do reino e azeite.
* Mistura bem numa xícara , mostarda, mel e orégano ou ervas finas.
* Bate no liquidificador, 1/2 pote de iogurte, 1 colher de azeite e uma de vinagre, 1/2 cebola, 2 dentes de alho e sal
* Mistura numa xícara, azeite, vinagre balsâmico, sal
Ou se a preguiça for grande, passa na seção de molhos para salada no supermercado e escolhe os de sua preferência;)
 

06 fevereiro 2015

Carne chinesa

Oi gente,

Receitinha para o fim de semana, pode virar yakisoba se misturar um macarrãozinho;)
É uma boa forma de consumir legumes e proteína em um prato só. É uma versão mais leve daquela carne de restaurante chinês sabe?!
Vamos precisar de 2 xíc. de brócolis japonês pré-cozido, 1 xíc. de pimentão em cubos ou tiras (pode ser qualquer cor), 300g de carne para bife em fatias, 1 xíc de champignon fatiado, 1 colher de sopa de maisena para engrossar o molho.
Para o molho...1 colher de sopa de gengibre picado, 150 ml de água, 2 colheres de glutamato monossódico (aginomoto), 250 ml shoyu, sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com sal porque o shoyo é salgado.
O preparo é bem simples, só temperar a carne com sal e pimenta do reino, grelhe em uma frigideira e reserve. Aqueça a água na mesma panela que grelhou a carne, acrescente glutamato monossódico, shoyu e gengibre.
Experimente e se necessário, acrescente o sal. Agora é só deixar ferver por +- cinco minutos para pegar o sabor dos temperos. Dissolva a maisena em um pouco de água e acrescente no molho para engrossar, por último acrescente os outros ingredientes no molho, a carne, refogue e está pronto.



Se quiser ainda pode colocar um macarrãozinho para yakisoba ou bifun e dar uma encrementada;)

Não deixa de seguir o insta @aiquedeli, essa semana está cheio de dicas bacanas para o Dia das Mães.

Até mais e bom fim de semana

03 fevereiro 2015

Volta as Aulas: Lancheira saudável

Oiiiiii,

Volta as aulas e os pequenos precisam se alimentar bem, tenho percebido muitas seguidoras mães e novas e resolvi dar um help sobre esse assunto. Tenho um sobrinho de quase 2 anos e ele também está indo para escola pela primeira vez nesse ano e não é fácil pensar em opções saudáveis e atrativas para as crianças.

Acho importantíssimo que a boa alimentação venha desde criança e o lanche da escola é um bom começo de introduzir produtos saudáveis na alimentação deles.

Separei algumas opções que acho interessante e algumas receitas que já postei aqui que também serve para eles, se feitos em porções individuais.
 
E para deixar o post mais rico eu pedi para nossa querida Nutri Adriana Resende falar um pouco sobre esse assunto para vocês verem a importância de uma lancheira saudável.
 
"A alimentação das crianças deve ser bem monitorada para que desde pequenininhos aprendam e desenvolvam o paladar para as comidas mais saudáveis. Infelizmente ainda existe a cultura que criança deve lanchar biscoito, salgadinho e refrigerante. Se acostumarmos nossos filhos com esses alimentos eles desenvoverão o paladar para esse tipo de comida. Do contrário, se desde pequenos introduzimos alimentos saudáveis, os mesmos aprenderão as melhores escolhas e será normal consumirem, quando adultos, alimentos mais saudáveis.
Precisamos lembrar que nosso organismo se acostuma com nossas escolhas, e os alimentos viciam.
Introduzir frutas, vegetais, verduras, legumes, castanhas, sucos naturais (inclusive o suco verde), iogurtes, leite fermentado, bolos e salgados preparados com produtos integrais e como Polly comentou:
Brincar com os alimentos fará seu filho ter interesse em experimentá-los. Carinhas, desenhos, apresentações coloridas... Vale tudo pra fazer seu filho comer melhor e de forma mais saudável. Outra dica importante é estimulá-lo a preparar seu lanche. Pedir sua ajuda para fazer a gelatina, montar uma oficina de culinário com os pequenos para preparos mais simples, isso despertará o interesse deles pela alimentação.
Estimular a alimentação saudável desde pequenos é nosso dever, e é importante lembrar que nessa fase existe a duplicação de células de gordura, ou seja, uma vez duplicadas elas não deixam de existir, então a perda de peso quando adultos ficará mais difícil.
Vamos ajudar nossas crianças a crescer mais saudáveis?
Boa sorte, fiquem com Deus, Adriana Resende."


Vamos as sugestões aqui e vocês daí montam o cardápio da semana como preferirem;)

* Polenguinho com bolachinhas integrais
* Salada de fruta com iogurte iogurte caseiro
* Cereal com iogurte e mel
* Frutas picadas com aveia e mel ou com farinha lactea ou leite em pó
* Espetinho com frutas
* Leite fermentado, danoninho, iogurte, leite de soja, sucos de frutas, água de coco ou achocolatado
* Cookies integrais
* Torradas com requeijão, geleia, goiabada, queijo branco
* Barrinha de cereal
* Sanduíches naturais ou leves recheios leves para sanduíches
* Bolos simples, sem recheio e cobertura bolo de chocolate de liquidificador
* Bolos integrais bolo de banana
* Bolinho de carne com recheio bolovinhos
* Pastel de forno
* Cachorro quente com carne moída
* Enroladinho de queijo com presunto light e bolachinhas
* Milho cozido

Lembrando que o ideal é que a lancheira seja térmica para que mantenha todos os alimentos na temperatura correta, que tudo seja feito com maior higiene e bem embalado e armazenado. Variar sempre para que eles não enjoem.
Uma outra dica é brincar com a apresentação, a forma de cortar, fazer carinhas nas comidas, embalar com papéis coloridos, deixar bilhetes surpresas e até recompensas um dia ou outro colocar uma guloseima não mata ninguém heheh

Espero que tenham gostado e que tenha ajudado por aí.
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Beijos



02 fevereiro 2015

Nhoque de batata doce com trigo integral

Oiiiiiii,

Hoje eu trouxe uma receita de nhoque de batata doce que postei semana passada no ig, ficou uma déli e é super fácil de fazer. 

Vamos precisar de batata doce já cozida, eu usei metade dessas da foto, uns 5 pedaços. 1 ovo inteiro, nós moscada e sal a gosto e farinha de trigo integral para dar liga.


Primeiro você passa a batata doce no espremedor de batata ou amassa com garfo. Aí é só misturar o ovo, sal e nós moscada, mistura bem e por último vai colocando a farinha até que solte das mãos. Vai bem pouquinho, cuidado para não ficar com muito trigo.


Agora é só fazer umas minhoquinhas e cortar pedaços com tamanho de uns 3cm, eu fiz bolinha e achatei no meio com dedo porque uma vez vi um italiano dizendo que assim faz uma covinha para pegar mais molho;)


Agora é ferver água  com sal e um pouco de azeite e mergulhar os nhoques nessa água. A medida que as bolinhas subirem e boiarem, elas já estão cozidas e podem ser retiradas da água e já servidas com molho



Para acompanhar o nhoque eu peguei frango desfiado e refoguei com alho e cebola, depois adicionei molho de tomate e creme de ricota e ficou assim....


Sobrou um pouco de nhoque, que no outro dia eu assei no forno e ficou uma déli, já fica a dica caso sobre....

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Beijos